COCINA A DOS: La cocina hecha a dos manos para los amantes de la buena mesa.

lunes, 12 de febrero de 2018

TORTILLA DE PUERROS Y ESPÁRRAGOS

Un experimento que valió la pena. Esta tortilla "voló" mientras preparábamos las bebidas en una reunión de amigos. Todos ya la han hecho y con éxito rotundo.


1/2 manojo de espárragos verdes
3 puerros
4 huevos
Aceite, sal

Cortar las puntas duras de los espárragos, picar.
Retirar la primera capa de los puerros y cortar la cabeza. Lavar muy bien debajo del grifo, escurrir y picar.
Batir los huevos, juntar la sal y reservar.
Freír los puerros junto con los espárragos hasta que estén tiernos.
Mezclar con los huevos y cuajar.

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