SOPA DE POLLO CON VERDURAS

la siempre deliciosa sopa de pollo; en mí infancia los días de invierno la abuela nos preparaba una buena sopa, mientras hacíamos los deberes.

 

 

 

1 pechuga de pollo entera deshuesada

1 cebolla

2 ajos

1 zanahoria mediana

2 patatas pequeñas

1 puerro

1 taza de guisantes frescos

 1 puñado de pasta cabello de angel

Aceite, sal, pimienta

Agua o caldo de verduras  

 

Salpimentar la pechuga y dorar en la olla a presión con unas gotas de aceite.

Picar los ajos, la cebolla, la zanahoria, el puerro. Cortar las patatas en trozos pequeños y juntar a la olla. Dejar rehogar unos minutos, añadir una pizca de sal y juntar 1 1/2 litro de agua o caldo de verduras. Cerrar la olla y dejar cocer 25 minutos cuando la válvula empiece a sonar.

Retirar la pechuga, picar muy menuda y reservar.

Triturar las verduras y juntar la pechuga. Por último juntar el cabello de angel y dejar hasta que esté al dente. Servir caliente.