¡Nuestra reciente descubierta! Gazpacho de trigueros y la sorpresa fue cuando lo probamos: delicioso! Recomendamos probarlo.
500 gr. de espárragos trigueros
3 ajos
150 gr. de miga de pan remojada y escurrida
Bacalao ahumado picado en trozos
1/2 taza de aceite de oliva
Sal, vinagre y perejil picado
Cocer los espárragos con agua y sal, escurrir y reservar unas puntas para adornar.
En la batidora poner los espárragos, los ajos, la miga de pan, sal, vinagre y un poquito de agua. Batir e ir echando el aceite poco a poco. Probar de sal y de vinagre.
Adornar con las puntas de espárragos y el bacalao en trozos pequeños. Espolvorear con el perejil y servir frío.
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