viernes, 7 de julio de 2017

CROQUETAS DE ARROZ

 
Famosas y muy apreciadas las croquetas de arroz. En una familia pobre, las croquetas eran las sobras del plato típico brasileño: judías pintas con arroz blanco.
 


2 tazas de arroz blanco cocido
2 huevos
50 gr. de queso parmesano rallado
1/ 2 taza de leche
Harina suficiente
2 ajos
1 sobre de levadura en polvo
Sal y aceite para freír

Batir los huevos. Picar los ajos y el perejil.
Bol grande:
Mezclar el arroz, los huevos, el queso, la leche, la levadura, la sal, los ajos y el perejil. Mezclar muy bien e ir echando la harina poco a poco hasta conseguir una masa como la de churros.
Freír a cucharadas en aceite abundante y muy caliente. Dejar unos minutos en servilleta para retirar e exceso de aceite. Servir calientes.





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