En casa, cuando yo era niña, esta receta se llamaba así, me imagino que la autora se llamaba Consuelo. De cualquier manera, los filetes con esta salsa están deliciosos.
2 pechugas de pollo en filetes
150 gr. de queso parmesano rallado
150 gr. de queso gruyere rallado
5 ajos
Aceite, sal, pimienta
1 taza de perejil
Salpimentar los filetes y reservar.
Dorar los ajos y verter en el mortero, juntar sal y el perejil y machacar hasta conseguir una masa.
En una bandeja de horno untada con unas gotas de aceite, disponer los filetes. Untar con la salsa del mortero.
Mezclar los quesos y espolvorear los filetes.
Asar en horno 180ºC durante 20 minutos.
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